酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。

¨主料¨

乌梅30g、洛神花3g、

山楂15g、陈皮10g、甘草6g

¨辅料¨

冰糖65g、桂花1g

¨做法步骤¨

1.准备所有食材

2.把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水

3.大火烧开，然后文火慢煮30左右

4.煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）

5.舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）

6.放凉或冰镇一下，口感会更好

¨小贴士¨

第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。

另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。

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